将鹌鹑蛋打入豆腐中的小洞，小火慢慢煎；将豆腐切成长方形或方形、约1cm厚的片；用裱花嘴在豆腐片中间挖一个小洞；珠玉豆腐的做法，倒入生抽、水、红椒碎、盐；待汤汁黏稠将汁浇在豆腐上即可。珠玉豆腐，煎至底部凝固后、将豆腐翻面继续煎至金黄色盛出装盘；...
