葱姜蒜，孜然。正宗风干牛肉如何做搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概时。正宗风干牛肉怎样做料酒，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干。
食材：牛里脊肉，葱姜蒜，八角，酱油，辣椒，料酒，老抽，盐，花椒，香叶，桂皮，黑白芝麻，孜然。
首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽。
加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿。
搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概时。
取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干。
喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）。
取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热）烤钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）。
喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉。
烤好了拿出来吃吧！
