左边大腿上放着擦杯白巾。3、正确的茶泡方法干壶。具体泡茶步骤根据其干燥程度去决定烘茶时间的长短。就像摇扇一样，把荼投入茶壺后，
1、备茶具。泡茶者正襟端坐，凝神静气，右边大腿上放着包壶用巾，左边大腿上放着擦杯白巾。桌面上放着两面方巾，方巾中间放着中等深度的茶匙。
2、温壶，温盅。把滚沸的热水倒入茶壶内，然后再倒入茶盅。
3、干壶。持壶在包壶用巾布上拍打，等到水滴尽之后再轻轻甩壶，就像摇扇一样，手腕要柔一些，直到壶中的水完全干了为止。
4、置茶。用手抓茶，根据其干燥程度去决定烘茶时间的长短。
5、烘茶。把荼投入茶壺后，如果在抓茶时觉得茶叶没有受潮，那么不烘也是可以的。如果茶叶受潮了，则可以多烘几次。烘茶并不是用火炉去烤，而是用水温烘烤。这样做能让粗制的陈茶去掉霉味，有一种新鲜感，并且能让香味上扬，滋味迅速溢出来。
6、洗杯。烘茶的时候，要把茶盅内的水倒入杯中。
7、冲水。烘过茶后，要把茶壶从茶池中提起，用壶布包住，摇动，让壶内外温度配合均匀，然后把茶壶放入茶池中，再把适温的水倒入茶壶中。
8、摇壶。冲满水后，要迅速提起茶壶并将其放在桌面巾上，按住气孔，快速地左右摇晃，其目的是让茶叶浸出物的浸出量均匀一些。如果第一泡摇四下，那么第二泡、第三泡则按顺序递减一下。
9、倒茶。按住壶孔摇晃后，要马上倒入茶。第一泡茶汤倒完之后，就用布包裹，用力抖动，让壶内上下湿度均匀。注意抖壶的次数与摇壶的次数是正好相反的，第一泡摇得多抖得少，往后则是摇少抖多。
10、分杯。潮州式泡法通常三泡为止，其要求是:三泡的茶汤必须一致，所以在泡茶过程中是绝对不可以分神的。只有在三泡完成后，才可以如释重负地与客人一起分杯品茗。
