莲藕洗净后去掉藕节，削去表皮。炸藕圆的做法，手心抹少许葵花籽油，将藕泥分别捏成大小均匀的藕圆。以中火将油烧至六成热时，炸藕圆步骤，藕圆逐一入油锅内，炸成淡黄色捞出。在擦好的藕茸内加入少许盐，搅拌均匀后腌制十分钟左右。生姜洗净用刀剁成碎末。藕浆用文火慢慢加热，其间用勺子不停搅拌，成糊状时关火。...
