新鸡的胸骨软而有弹性；老鸡的胸骨较硬而缺少弹性。怎样识别野鸡的年龄鸡脚。新鸡的鸡冠较小，肌肉厚实。
可通过以下七种方法识别野鸡的年龄：
鸡嘴。新鸡的嘴尖而软；老鸡的嘴尖而硬。
胸骨。新鸡的胸骨软而有弹性；老鸡的胸骨较硬而缺少弹性。
鸡脸。新鸡的脸部滋润细腻；老鸡的脸部皮肤松弛。
鸡冠。新鸡的鸡冠较小，纹理细腻；老鸡的鸡冠较大，肉重皮厚而多皱纹，并且纹理粗糙。
鸡毛。新鸡的羽毛整齐、光滑；老鸡的羽毛颜色暗淡，少光泽而多残缺。
鸡脚。新鸡的脚趾较小；老鸡的脚趾大而坚硬。
个头。新鸡个头小；老鸡个头大，肌肉厚实。
