郫县豆瓣用刀剁碎；干锅蔬菜的做法具体步骤如下：放入郫县豆瓣煸炒出红油；
干锅酸菜健康功效有和胃、补脾、强筋骨和活血化瘀。食材用料需要酸菜、小葱一根、大蒜两颗、郫县豆瓣一勺、白糖一勺、花椒少许、干辣椒段一小把和生姜一小块。干锅蔬菜的做法具体步骤如下：
把葱切段，蒜切片，姜切片，准备干辣椒段和花椒粒；
郫县豆瓣用刀剁碎；
酸菜切成小块用水焯烫到熟；
洋葱和青椒切块；
锅烧热倒入少许油，放入干辣椒和花椒粒炒香；
放入葱姜蒜煸炒出香味；
放入郫县豆瓣煸炒出红油；
放入酸菜翻炒均匀；
加入白糖继续翻炒；
放入青椒和洋葱翻炒，钟后即可出锅食用。
