炖软。炒香。老坛酸菜的吃法海南黄灯笼辣椒酱，老坛酸菜怎么做好吃老姜沫，熬煮开来。
猪蹄事先处理好，炖软。
准备材料：自制老坛酸菜，干辣椒，花椒粒，老姜沫，炖软的猪蹄。
酸菜切成片或者切丝都可以。
锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香。
放入切好的老坛酸菜继续炒香。
自制的酸菜炒香以后，加入炖猪蹄的高汤，熬煮开来。
加入高汤熬煮出酸菜的味道，接着加入炖软的猪蹄大火烧开，转中火煮入味。
味增用少许清水化开。
调入少许味增酱酱，少许花椒粉，海南黄灯笼辣椒酱，鸡精少许，起锅撒上葱花即可。
