怎样烙饼才能软而不硬？

在擀开的面上撒上食用油和盐，一分钟后翻面，怎样烙饼才能软而不硬

和面：面里放点盐，开水和面，

在面板和擀面杖上抹上食用油，

面揉好后把面擀开，在擀开的面上撒上食用油和盐，均匀的沾好，

沾好油和盐的面卷起来，把两边捏紧，

卷好的面揪成等分的剂子，每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼，擀成大的圆饼，

电饼铛提前预热，预热钟后放油，随后放入擀好的饼，盖上电饼铛。电饼铛一定只开下盘的温度，喜欢脆皮的可以开双面温度，

一分钟后翻面，完成。