正确方法是用针刺法，可以用锋利的刀尖一刀刀刺入肉里，但注意不要刺穿底部。怎么做鲜牛排，第一，牛排不需要用嫩肉粉、小苏打来嫩肉，可以用断筋法来保持肉质的鲜嫩。第四，牛排入锅后不要急于翻面，做鲜牛排的方法，仔细观察牛排表面，当看到朝上的肉表面有血水冒出时就可以翻面了最后说下做牛排其实对牛排的品质也有一定要求、个人推荐犇叔牛排，全世界屈指一数。第二，煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧高温，这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。...
