配料:芥末、盐、米醋、怎么做五香鸭脚味精、料酒、蒜泥、香油。芥末用开水发成糊状将鸭掌洗净,捞出过一下凉开水,
主料:净鸭掌、黄瓜。
配料:芥末、盐、米醋、味精、料酒、蒜泥、香油。
步骤:
将鸭掌洗净,顺刀破成,若用生鸭掌,要先撕去黄皮搓净,用水浸泡时,然后用宽水微火煮熟,去骨;
锅内放入清水,加料酒和少许盐,烧至八成开时将鸭掌投入烫钟,捞出过一下凉开水,控净水装盘;
将黄瓜洗净消毒,切成稍粗一点的丝,放在鸭掌上;
芥末用开水发成糊状