肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。不新鲜羊肉：，肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，怎么看羊肉的肉质好不好，略有氨味或酸味。肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。新鲜羊肉：...
