玉兰片切丝，炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，怎么做鱼香肉丝好吃又简单易学加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；鱼香肉丝的做
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；
然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻，倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
