洗净去泥沙，鱼香草怎么吃发出香味，可以做成凉拌加入蒜泥。
材料集锦。
将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。
加入少量醋
加入蒜泥。
放些糖。
加入花椒油。
加入香油
加入酱油。
将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌。
