蘑菇是一种食用菌。光滑如镜，越秀区美食食后令人回味无穷，蚝油牛肉：“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。用裙翅炮制而成，
越秀区美食有鲜奶蘑菇、法式焗蜗牛、广州烧乳猪、蚝油牛肉、红烧大裙翅、酥皮莲蓉包等。
鲜奶蘑菇：是广州的一道名菜，颇得食客们的青睐。蘑菇是一种食用菌。
法式焗蜗牛：法式焗蜗牛法式焗蜗牛是越秀区中国大酒店的招牌菜之一，其味香、质嫩，食后令人回味无穷，为法国蜗牛菜代表作之一。
广州烧乳猪：烧乳猪曾获国家商业部产品评比“金鼎奖”而得名，是宴席上名贵的粤菜佳肴。色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻。
蚝油牛肉：“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，其味鲜美异常，颇受中外顾客的称赞。
红烧大裙翅：红烧大裙翅是中国广东粤菜。原来是广州大三元酒家特有名菜，为“翅王”吴銮首创。用裙翅炮制而成，原料众多，工序复杂，清脆爽滑，营养丰富，是传统粤菜的代表作。
酥皮莲蓉包：以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。
