买好的小菜一定要新鲜的，放得太满的话会导致很难封上。就可以防止馅料掉出来了。越南卷粉怎么做下锅将其炒熟。怎么做越南卷粉
1、食材：猪肉300g、香菇一袋、蒜、姜少量、白菜叶少量、耗油适量、老抽适量。
2、先将买好的香菇切成小块，再把猪肉剁碎，以及蒜和姜切成末。买好的小菜一定要新鲜的，猪肉要尽量有肥有瘦。
3、接下来把香菇和猪肉放在碗里，再把切好的蒜末和姜末倒入其，再随个人口味加入老抽、耗油等佐料搅拌均匀，下锅将其炒熟。
4、将买来的卷筒平摊在菜板上，然后将馅料均匀的堆放在卷筒上，尽量占1/3的位置，放得太满的话会导致很难封上。
5、之后将没有馅料的一头叠过来，给馅料卷起来，但也不要卷得太厚，一两层就可以了。
6、其实卷粉的粘性很差的，所以我们要用一些小麦粉，将它揉成小面团，再将卷筒的两头粘起来，就可以防止馅料掉出来了。
7、最后将卷好的卷粉放入锅中蒸5~7分钟，直到卷皮渐渐透馅就可以了。
8、这时便可以根据自己的口味调佐料，再将蒸熟的卷粉取出锅，可以直接蘸着佐料吃，更入味；也可以将料水全部淋在卷粉上吃。
