用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。鸳鸯鸡蛋肠做法，主料：鸳鸯鸡蛋10个、肠衣1米将灌好的鸳鸯鸡蛋肠另一端也用线系上。鸳鸯鸡蛋肠制作方法窍门，将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看有没有露气的地方。将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上。将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。...
