锅内加水烧开后放入黄豆芽，，再加入适量的盐，煮至豆芽变软后 ，取出盛入盆中打底。油炸椒麻鱼的做法，辅料：盐、料酒、蛋清、豆粉、姜、蒜、辣椒面、芹菜、白葱、味精、小红辣椒。两斤左右的草鱼剔骨、切片。鱼片放入盐拌匀，加入料酒拌好放入冰箱冷藏室，半小时后取出加入蛋淸、豆粉拌匀。黄豆芽浸泡后洗净。...
