出锅，麦麸馒头做好。酵母水慢慢倒入面粉中，水的总量是，，面粉的吸水性不同，分次加入；搅拌成小面絮状，有麦麸的面粉做什么吃，放面板上揉搓均匀，成光滑的面团，做馒头的面团要和的稍硬，放大盆内盖好，进行发酵；发至两倍大，时间根据室温，冬天会慢些，夏季一个半小时左右；面板上撒点干面粉，将面剂子揉搓均匀，表面光滑后整形揉圆，剩余的面团依次整形揉圆；麦麸面粉待用；...
