4、热锅入油，淋入水淀粉，3、烟肉炒椰菜怎么做烟肉、怎样制作烟肉炒椰菜青椒、胡萝卜、蒜头切成片，
1、原料：烟肉（培根）3片约50克、卷心菜250克、青椒半个、胡萝卜半根、黑木耳2-3朵、蒜头3瓣、小葱3根、水淀粉少许。
2、调料：蚝油1汤勺、盐1/2茶勺、鸡精1/4茶勺。
3、烟肉、青椒、胡萝卜、蒜头切成片，卷心菜去掉粗梗也切成片，黑木耳泡开后撕成小片，葱切成寸段。
4、热锅入油，油温后下葱、蒜、烟肉一起煸炒片刻，煸出香味，淋入蚝油炒匀。
5、下卷心菜和胡萝卜一起煸炒。
6、加入其他调料，2汤勺高汤（或清水）炒匀后煮1分钟。
7、加入青椒翻炒半分钟，淋入水淀粉，勾薄芡即可。
