腌制钟，说明鸡已熟，洗净沥干水待用。再倒入粗海盐盖住鸡身。盐焗鸡怎么做才会皮金黄按这个方法做出来的盐焗鸡好吃又金黄
沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
先在瓦煲底部洒入粗海盐，放入包好的鸡，再倒入粗海盐盖住鸡身。
盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮钟左右。
煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀即可。
