只用蛋白不需要蛋黄。炸至浅黄色捞出。辅料：鸡蛋清、雪衣豆沙的制作方法玉米淀粉勺、怎么做雪衣豆沙的方法植物油、白糖勺。下入蛋白球炸制。
主料：豆沙。
辅料：鸡蛋清、玉米淀粉勺、植物油、白糖勺。
将豆沙泥揉成米左右的小球球待用，豆沙泥是自己做的。
将豆沙球全部分别裹上玉米淀粉。
将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄。
将蛋白打发至硬性发泡。
加入玉米淀粉后拌匀待用。
用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些。
锅中油烧热后，下入蛋白球炸制。油温不能太高，中间翻个，让受热均匀，油没放那么多。
炸至浅黄色捞出。
装盘，撒上白糖。
