调料:豆瓣酱匙、姜、黄酒匙、雪豆炖猪蹄可不可以放香菇花椒、香油匙、葱段。捞出用温水洗净表面;再继续小火焖雪豆洗净,加入黄酒和足量的水,
主料:猪蹄、雪豆、香菇适量。
调料:豆瓣酱匙、姜、黄酒匙、花椒、香油匙、葱段。
步骤:
雪豆洗净,提前一晚用足量的冷水浸泡,猪蹄精细的处理干净,剖开;
猪蹄冷水入锅,大火煮沸后撇撇浮沫再滚几分钟,捞出用温水洗净表面;
将猪蹄、泡过的雪豆,拍散的姜一起放入砂锅,加入黄酒和足量的水,大火煮沸;
转小火炖小时,加入香菇,加入适量的盐调味,轻轻搅动防止粘底烧焦,再继续小火焖