新鲜竹笋的处理方法和做法 ：将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，新鲜竹笋的处理方法和做法，一层一层地剥除外壳。竹笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，竹笋的营养价值，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。竹笋的营养价值 ：（苦竹笋较大或较老，适当増加煮的时间。竹笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。所有的竹笋外壳剥...
