三人份。最后放在饸饹上,不要放味精,西府哨子汤饸饹怎么做胡萝卜切成小粒也要煮熟,西府哨子汤饸饹做法先在锅里放少许油,汤味绝佳。
原料:饸饹、鸡蛋、胡萝卜适量、木耳适量、嫩豆腐适量、蒜苗适量、岐山哨子肉适量、醋适量、盐适量、辣椒面适量、姜末适量、菜油适量。
饸饹,三人份。
岐山肉哨子。(自己制作或在专卖店买)
木耳发泡后煮熟切成小粒,胡萝卜切成小粒也要煮熟,备用。
蒜苗切末。
鸡蛋摊成饼皮,切成小菱形。
不能忘了它哦,随意切两刀,最后放在饸饹上,有豆腐脑的感觉。
炝汤,这可是关键。先在锅里放少许油,油热后依次放入姜末,辣椒面,岐山醋。待醋烧开,加上足量的水。开后加哨子肉和盐调味。不要放味精,会变味。转小火慢煮。岐山哨子汤慢火多煮,汤味绝佳。
最后将饸饹码在碗中,放上准备好的菜码,浇上红汤,即可。