姜适量，3、把猪皮洗干净后放进冷水锅中，香炒猪皮步骤料酒适量，香炒猪皮的做法介绍老抽，中火快速翻炒。
1、食材：猪皮适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，小米椒适量，青椒适量，料酒适量，老抽适量，花椒适量，盐适量。
2、将取出的猪皮用清水浸泡一小时。
3、把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。
4、猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。
5、刮干净后把猪皮切成条。
6、油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。
7、炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。
