挖去杂物，3、把咸蛋打开，9、咸蛋黄炒蟹的做法另起油锅，咸蛋黄炒蟹怎么做好吃窍门
1、主料：梭子蟹700克、咸蛋黄75克4人份。
2、辅料：料酒适量、生姜适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。
3、把咸蛋打开，倒出咸蛋黄。
4、上锅里蒸熟后压成泥。
5、蟹洗干净，然后剥开，挖去杂物，剪成小块。
6、起油锅，倒入生姜、大蒜爆香。
7、倒入蟹。
8、加点料酒和适量的生抽翻炒至蟹熟透。
9、另起油锅，倒入咸蛋黄泥翻炒一下。
10、把炒好的蟹倒入咸蛋黄泥中。
11、加入香葱即可起锅了。
