片肉时用刀头片，抓匀备用。潍县炸五香肉怎样制作放入葱姜末适量抓匀，拔不起来浆糊为止。
材料：
猪里脊或猪五花、葱、姜、香油、酱油、味精、嫩肉粉、甜面酱、五香粉、玉米淀粉。
潍县炸五香肉的做法步骤
将里脊肉洗净，用刀片成薄片，片肉时用刀头片，这样均匀。葱姜切末。
将片好的肉放盆中，放入葱姜末适量抓匀，依次倒入香油、嫩肉粉少许、少许水调匀，再放味精、酱油，酱油要慢慢往里加，直至颜色滋深，加少许甜面酱，最后放一点五香粉调味，抓匀备用。
大约半小时后，根据肉量来倒入适量的玉米淀粉和匀，和到没有水分，拔不起来浆糊为止。
锅中倒多油，烧至七八成热，可以先将一点面糊下锅试油温，起花后用筷子夹着一片一片下锅炸，炸至颜色金红色后捞出即可。
