为什么油炸花生米冷了才变脆

将花生米冲洗干净并用纸巾擦干水分；为什么油炸花生米冷了才变脆，炸花生米的材料：花生米、食用油、食盐、白酒；炸到花生米微微变色，表皮爆开；，放入花生米，关火，复炸几秒；冷锅冷油最小火，放入花生米；...