柔成面团再醒面二十分钟；一般是因为火太大容易让馒头不光滑。把面弄成馒头状；
蒸好的馒头表面不够光滑的原因：
发酵不到位会使得馒头不光滑；
揉面不到位使得馒头不光滑；
火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。
蒸馒头的做法如下：
材料：面、发酵粉。
具体步骤：
把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌，拌成絮状；
缓缓柔成面团；
放在温暖处发酵，约半小时；
揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟；
再揉再醒来回两到三次；
把面弄成馒头状；
放入凉水锅里，醒十五分钟再开火；
盖上盖子开蒸二十分钟；
关火后再闷三分钟到五分钟再开锅即可。
