这个是因为在制作过程中没有及时的排除蛋糕液内的气泡，可以在装模具后，，把模具或烤盘，在桌子上轻轻墩一墩，把大汽泡震出来或震碎就好。为什么我做的蛋糕里面是空心的，将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀，分别装入纸杯满；操作步骤：将蛋黄分次加入，搅拌均匀，制作成面糊；将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋，挤上蛋糕。...
