用温水泡大约钟，将豆瓣置火上用中火熬制钟，潍坊卷饼的麻辣串底料的制作方法一个放(豆瓣、大葱、 生姜、 醪糟 、白酒、 大蒜、 碎米牙菜 、豆豉、冰糖)共拌匀；当
香料配方：白扣、 草果、 三奈 、丁香、 砂仁 、香果 、孜然 、桂皮、 甘草 、枝子 、排草 、老扣、甘松、 陈皮、 筚拨、 香茅草 、八角 、香叶、千里香 、小茴香、香草。
制作方法：
炒制前先把香料剪成长，用温水泡大约钟，花椒泡涨；
准备炒锅，一个放(豆瓣、大葱、 生姜、 醪糟 、白酒、 大蒜、 碎米牙菜 、豆豉、冰糖)共拌匀；
另一口锅内加入牛油熬化，然后加入色拉油烧到热，用勺子把油舀到豆瓣上面，边淋油边搅拌；
将豆瓣置火上用中火熬制钟，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制。当油沸腾时，改用小火熬制；
钟后加入白酒，继续炒制，炒制钟即可。
