料酒适量，加少许酵母粉，葱姜蒜、贴饼炖小黄鱼怎么做大料入锅煸香。如何做贴饼炖小黄鱼小黄鱼，新鲜的小黄鱼去头、去肠洗干净，鱼裹上面粉。
用料：豆腐渣，黄豆面，玉米面，小黄鱼，油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，葱姜蒜适量，大料适量，酵母粉适量。
新鲜的小黄鱼去头、去肠洗干净，沥干水。
取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
加少许酵母粉，和成面团，静置钟。
用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
鱼裹上面粉。
入油锅煎至金黄后盛出。
起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
煎好的鱼入锅。
倒入调味汁，再加适量水。
开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖炖。
饼子熟，鱼很入味了，即可一起出锅享用。
