肉质鲜嫩，天津最有名的菜有哪些甑蹦鲤鱼大酸大甜。扒通天鱼翅属于天津传统风味高档筵席头菜，
甑蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成，因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。
扒全素
扒全素由玉兰片、香菇、黄瓜、冬瓜、胡萝卜，白菜材料组成，装饰精美，陈设华丽。
扒通天鱼翅
扒通天鱼翅属于天津传统风味高档筵席头菜，堪称“大菜之王”。
炒青虾仁
炒青虾仁属“细八大碗”菜品，是天津传统特色季节名菜，主料是天津河产青虾。
