四川牛肉的做法？

控水备用；再将白萝卜下锅，四川牛肉的做法做法如下：加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；

做法如下：

备齐食材牛腩、白萝卜、泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香叶、干辣椒；

牛腩洗净切块，白萝卜切块；

锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用；

锅中烧油，炒香香料、葱姜蒜，再转小火炒豆瓣、泡椒和泡姜；

将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖小时；

再将白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；

炖至白萝卜软烂即可出锅。