将鱼清洗干净，再加点醋去腥味；撒上香菜和熟芝麻即能食用。水煮鱼要怎么做呢怎样腌呢锅中热油，等水沸腾之后，或片成鱼片，
做法：
将鱼清洗干净，切好，一盘是鱼片，一盘是鱼骨；
锅中热油，加入花椒、生姜、大蒜，火不能开太大，防止烧焦；
加入腌好的鱼块鱼骨，翻炒，之后加入料酒、生抽，再加点醋去腥味；
鱼块翻炒大约三分钟，加入适量水及红油豆瓣酱，根据自身口味酌量取用；
等水沸腾之后，放入腌好的鱼片；
鱼片不能煮太久，大约五分钟，加入蔬菜；
加入盐、花椒粉、生抽、味精、蒜苗葱花继续翻炒；
出锅装盘，撒上香菜和熟芝麻即能食用。
腌制方法：
将鱼清洗干净，再切成小块，或片成鱼片，将鱼骨切成段；
将鱼块及鱼骨放入盆内，加入适量的生抽、料酒，抓匀；
加入适量的盐及味精，抓匀；
放入一个鸡蛋，继续搅拌抓匀；
加入适量的地瓜粉，搅拌；
加入少量的食用油跟胡椒粉，抓匀，完成腌制。
