加适量水焖钟。主料：猪蹄、谁能教我做几道拿手菜白菜。锅中底油，继续翻炒。步骤：
一、炒菜类：
主料：猪肝、河南豆。
配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、盐、蒜、花椒。
步骤：猪肝洗干净，用温水浸泡十几分钟。
锅中底油，油热放蒜末，姜末爆香，然后倒入河南豆翻炒。
加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加适量水焖钟。
倒一大匙酸辣椒，加适量米酒、盐，继续翻炒。
加入鸡精，撒上葱花即可。
二、炖菜类：
主料：猪蹄、白菜。
配料：姜片、枸杞、葱、盐、鸡精。
步骤：
烧适量开水，将猪蹄冲洗一遍。
将猪蹄切块，放入锅中，加适量水，姜片，炖两个小时。
炖好后加入适量枸杞、盐和鸡精调味。
起锅前两分钟加入白菜即成。
