形成口角炎、生吃大蒜有什么危害舌炎等皮肤病。大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性，生食大蒜必须注意以下几点：
大蒜对胃肠黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用过多，尽量不要空腹吃；
对已有严重胃肠炎症状者应熟食，暂时停止生吃，避免肠黏膜严重受损；
过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素b乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。
生食大蒜必须注意以下几点：
不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶；
应隔日少食，每次以为限，肝、肾、膀胱有疾者在治疗期间应免食；
心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。
