吃起来也是回味无穷。由苏东坡首创，以鸡肉嫩滑、高汤鲜美闻名。绍兴美食排行榜前十名甜、酸、苦、辛都可以品尝出来。是由新鲜的苋菜腌制发酵而来，
1、清汤越鸡——是以越鸡为主要原料，再辅以青菜、火腿、冬笋、黄酒慢慢炖煮的绍兴名菜，以鸡肉嫩滑、高汤鲜美闻名。
2、臭豆腐——与长沙臭豆腐不一样的是绍兴臭豆腐表面金黄，外酥里嫩，配上特有特制的辣椒酱料，吃起来也是回味无穷。
3、黄酒——最早出现在春秋时期，黄酒芳香浓郁，年份越久香味越浓，口感较为丰富，甜、酸、苦、辛都可以品尝出来。
4、腌笃鲜——是以鸡、猪肉、竹笋、火腿、咸肉为原料的江南传统名菜，一口喝下去鲜味十足，令人无限回味。
5、茴香豆——是以蚕豆为主要食材，再辅以八角茴香、桂皮、盐这些佐料制成的休闲小吃，味道浓厚、口感软糯。
6、霉苋菜梗——是以苋菜梗为主要原料的浙江名菜，是由新鲜的苋菜腌制发酵而来，有清热解毒的功效，口感鲜嫩。
7、梅干菜焖肉——道以梅干菜和猪肉为主要原料，由苏东坡首创，梅干菜焖肉肥而不腻、味道咸香。
8、白鲞扣鸡——是以熟鸡脯肉、鸡翅膀、白鲞为主要原料的绍兴名菜，白鲞扣鸡味道鲜香、肉质嫩滑，极具风味。
9、木莲冻——是以木莲籽、薄荷水、红糖为原料的夏日清凉解暑小吃，口感跟果冻一样，q弹、入口即化，也是夏日不可多得的解渴降火小吃。
