焯水去腥去血沫。盐2克，山药炖鸡6、山药炖鸡的做法放入鸡肉，转至中火煮20分钟即可。
1、主料：山药200克、鸡肉400克。
2、辅料：葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克、
3、山药200克刮皮切块。
4、将柴鸡肉400克放入锅中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫。
5、锅中放入食用油5ml，放入葱段、姜片、蒜块、八角1个，大火爆香。
6、放入鸡肉，加入生抽10克，翻炒均匀。
7、加入清水500ml，倒入山药，加入金粉2克，白砂糖4克，盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转至中火煮20分钟即可。
