香菇，陕西延安香菇芙蓉面的做法嫩黄瓜去皮、瓤切条，点冷水煮沸后，调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油；炒锅放油烧热，
原料：
主料：生面条，鸡蛋，香菇，嫩黄瓜，绿豆芽；
调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油；
制法：
将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条，将绿豆芽去杂洗净，将鸡蛋搕入碗内；
炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，炒成碎块，加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味；
将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即成。
