葱白适量切末；用筷子搅拌开；店内会配送蒜头油；
主料：粿条，潮汕鱼丸，潮汕鱼饺，香菇肉丸
步骤：
准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸，用清水洗净；
生菜洗净，用手撕开；
香菜洗净，切末；
蒜头油，可将蒜切成末，用凉油凉锅与中小火慢炸，在潮汕地区购买鱼丸或者肉饼，店内会配送蒜头油；
锅内烧开水或用高汤，水开后下粿条，下葱白几段，用筷子搅拌开；
煮粿条的时间中，将生菜铺在碗内；
用漏勺捞出煮好的粿条，倒入碗内生菜上；
在锅内继续下鱼丸鱼饺；
放入适量的盐，煮开，撒入香菜末，将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上；
倒入适量的汤，撒上蒜头油即可。
