做法：在煲面淋上少少烧酒，用料酒、砂锅鱼头煲怎么做啊柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味；
主料：生抽、五香粉、料酒、鸡粉、蚝油、柱侯酱
做法：
鱼头洗净，一剖为二，加盐腌钟；
用料酒、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味；
另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料，继而赞酒落少少水或上汤做汁；
鱼头包裹生粉，放入油锅炸钟；
将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面，盖上煲盖，在煲面淋上少少烧酒，利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。
