盐巴少许，放入牛肉过油，青黄红椒各少许，三丝牛柳做法窍门番茄2大匙，三丝牛柳做法窍门及步骤3、所有辛香料，
1、材料：牛肉300公克，青黄红椒各少许，姜片6小片，蒜片3粒，辣椒1/2根，蚝油1茶匙，盐巴少许，糖少许，胡椒粉1/8小匙，米酒1大匙，蛋白少许，太白粉少许，番茄2大匙，糖1大匙，蚝油1大匙，胡椒盐少许，太白粉水少许。
2、牛肉切好长条状，加入盐巴、蚝油、胡椒粉、细砂糖等抓出黏性后，加入米酒、蛋白、太白粉，最后加少许沙拉油 (准备过油时不会黏在一起)。
3、所有辛香料， 配料切长条状。
4、中小火放多油，油温高达170度左右，放入牛肉过油，牛肉最好是一条条用手快快放入油里去，可避免黏在一起。
5、牛肉约5分熟，下青红黄椒也过油一下约30秒。
6、捞起沥油备用。
7、原锅留少许油，爆香姜片，葱段，蒜片，辣椒。
8、加蚝油炒香后，加入水、番茄酱、糖、胡椒盐拌炒， 最后加入牛肉条及红甜椒、黄甜椒、青椒翻炒，最后放些太白粉水，再大火收汁即可。
