将太白粉和面粉以一比三比例混合，用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉，可使鸡皮又酥又脆。如何把鸡皮炸的又酥又脆
原料：鸡皮，面粉，太白粉。
用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉，洗净。
用刀刮净浮油。
将鸡皮切成米长，米宽的片。
将太白粉和面粉以一比三比例混合，做成炸粉。
将每片鸡皮裹好炸粉。
锅内加入适量花生油，烧到六成热。
将裹好的鸡皮下油锅内炸至金黄色时立刻捞出，可使鸡皮又酥又脆。
将其放在餐巾吸油纸上，去掉多余油分。
装至盘里，即可食用。
