漂去浮在表面的杂质，晾干。如何炒白芝麻确保受热均匀；
材料：白芝麻、油。
制作步骤：
将芝麻放在稍大的容器放水，漂去浮在表面的杂质，然后用兜网或者细密的纱布在水下冲洗几次；
将洗好的白芝麻，晾干。期间翻动几次，确保水分全部晾干；
取一口锅干净无油，入晾干的白芝麻小火炒；
刚开始翻动的勤些，等芝麻粒不在沾锅铲时不必翻动的太频繁了，尽量将芝麻在锅内完全摊开，确保受热均匀；
芝麻粒略微金黄，能闻到香味时即可关火，待凉，即可装入密封容器中，随取随食。
