选择鲜嫩、如何腌制老黄瓜带刺、条细的黄瓜择去花蒂；
材料：黄瓜、盐、清水；
制作步骤：
选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂；
用清水洗净，晾干水分；
在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
第二天开始倒缸，连续倒次；
最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
如上法腌制，月左右便成；
食用时取出。
