如何留面引子？

发面引子的做法：且面盆上一定盖上盖或其他，锅中放水，如何留面引子面粉中一定要提前加入食用碱，面发起来之后，

发面引子就是酵母买不到之前，最传统的发面剂，口感不错，健康安全。一般面引子需要自己制作。

发面引子的做法：

材料：面粉、牛奶升、引子半块、鸡蛋两个、食用碱

引子用温水化开。

引子水倒入面粉中，面粉中一定要提前加入食用碱，打入两个鸡蛋，加入适量牛奶，开始不停地和面。

把面和匀，静置盆中，把面放置温度较高的地方，且面盆上一定盖上盖或其他，要不容易风干。引子发面要比较慢，要有耐心。

面发起来之后，将面团继续揉，揉光滑后切分成同等大小。

切分面条揉成型，继续醒发钟，面盆也要注意盖上，不易风干。

锅中放水，馒头上火蒸分钟左右，关火，再等钟左右出锅。