姜块切末，再蒸一分钟。如何做鱼头面
材料：胖头鱼头、湖南特制剁椒适量、盐、味精、糖、色拉油、红油、姜、葱、蒜半个。
做法：
将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
然后将鱼头放在碗中，抹上色拉油，撒上剁椒、姜末、盐、豆豉和料酒。
锅中加水烧沸，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。
将蒜末和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
从锅中取出碗，将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上。
