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怎样做软式黑麦法国面包,软式黑麦法国面包的做法?

一直揉到出膜。二发温度,软式黑麦法国面包的做法或直接发至大。怎样做软式黑麦法国面包二发后撒上高粉,

食材:新良软欧高筋面粉(黑金版)、新良黑麦粉、糖、盐、橄榄油、牛奶、酵母或鲜酵母()。

所有材料除盐外混和揉面,等成团了再放盐。

一直揉到出膜。

滚成团放冰箱低温发酵一晚。或直接发至大。

手掇个洞后不会闭住就可以了。

匀分成,擀成四角形,三折变成长条后。

卷成如上。

盖保鲜膜醒面约钟。

擀成约米边长的正方形或长方形。

三分之一先折叠。

整形成约米长的法国面包形成状。

二发温度,钟。具体看是否发成大约大的样子,二发后撒上高粉,中间割一刀。

烤箱预热,烤钟,看自己烤箱习性。我是北鼎钟。

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