肉剁碎或绞碎，肉馅面筋怎么做将拌好的肉馅放入冰箱内静置钟入味；大火烧开后转小火炖至收汁。
材料：五花肉、油面筋、鸡蛋、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
步骤：
肉剁碎或绞碎，加入适量盐、姜末、生抽、料酒和鸡蛋，用手抓匀；
将拌好的肉馅放入冰箱内静置钟入味；
在面筋上用小刀切开，用筷子将肉馅塞进去，塞得越紧越好；
将切下的面筋盖好肉馅；
锅热加入食用油、葱段、姜片爆香后加入面筋包，放盐、老抽、糖调味，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖至收汁。
撒上香葱后起锅装盘即可。
